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采摘时间不要太长

时间:2019-10-04 13:49 来源:未知 作者:admin

  花椒不仅有祛除寒气和湿气的作用,还能够达到杀死细菌和止痒的效果,对治疗妇科炎症,有较好的疗效。

  花椒好处虽多,但市场上的花椒质量参差不齐,那么如何才能买到优质花椒呢?有以下四个方法可供参考:

  第二,看花椒果实表面的“疙瘩”。花椒麻味的来源是花椒麻素,主要存在于花椒果实表面的凸起(小疙瘩)中。一般说来,表面凸起大、数量多、密而饱满的花椒,其味道较浓,麻味较重。

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  第一,闻香味。抓起一小把花椒,握住片刻,能闻到香气的花椒说明是好花椒,没有什么香味的花椒很可能被水泡过。

  正常花椒成熟时都是红色的,黑的那种是另外一种,它的俗名叫狗屎椒。两种花椒树没有多大区别,但是他们的果实味道大不一样,黑的那种是苦的。

  正常的花椒成熟时都是红的。黑的那种是另外一种。它的俗名叫做,狗屎椒。两种花椒树没有多大的区别,但它们的果实味道大不一样,黑的那种是苦的

  花椒成熟时候都会脱落,收花椒有个说法叫七分熟时十分收成,十分熟时五分收所以花椒实际在有7--8分熟时使用剪刀剪下来,放置几天就变成完全成熟的花椒了。

  花椒最早被古人用以祭祀祖先或驱邪辟疫,直到南北朝时期,花椒才开始被用作调味品和药材。在现代,花椒已然成为厨房里必不可少的调味佳品,位列我国调料“十三香”之首,无论红烧、卤味、小菜、泡菜,以及烹制鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它。

  第三,试手感。质量好的花椒在被拨弄时会有“沙沙”的响声,用手一捻就碎,而且有糙硬、刺手干爽之感,而质量不好的花椒则不易碎。湿手撮捏椒粒,若手指染红或有黏糊状物,则表明花椒含有染色剂或其它添加物。

  在花椒的成熟期,掌握好花椒的采摘时间。应在晴天上午8点钟,露水消失后采摘。采摘时间不要太长,存放不要

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