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水温大约有70~80度

时间:2019-10-12 23:38 来源:未知 作者:admin

  锅里有半锅水,水温大约有70~80度。将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温),用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了,可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,再将甲鱼清洗干净。

  2、然后,在脖子(侧面的颈动脉)上给它一刀。血滴入酒杯,加3倍的烈酒(40度以上)混合。制成甲鱼血酒,活血佳品。

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  6、把这成外膜剥干净,脚部和头部剥不干净的地方可以再用开水烫烫。颈部某些部位的外膜等切开以后再剥。

  知道合伙人音乐行家采纳数:248获赞数:2213大学 毕业10年,当老师多年,会弹一些 钢琴曲 。向TA提问展开全部1、把甲鱼翻过来。等它用头和脖子翻身是,用一块厚布(洗碗布叠成四折),捏着它的头和脖子(因为有厚布,它咬不到你)。

  7、从甲鱼背部侧面(稍稍比正中间高一点的地方)、柔软的裙边处下刀, 可以将甲鱼整个从刨成两半

  3、把甲鱼放入一加水能淹没它的大碗里(肚子朝下),烧一锅开水,到入碗中。

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